◆준비물: 양배추 1통
(기타 야채) 파프리카 1-2개, 양파 1-2개, 사과 1개
(양념) 소금 2+1/2Ts, 고추가루 4 sts
- 양배추를 겉잎 한 장 정도만 떼어내고 심제거
- 4등분 정도 해서 사이사이 씻기
1. 양배추를 먹을 만한 크기로 썰기
2. 양배추를 켜켜 쌓으며 소금으로 간하기
3. 30분 정도 간격으로 섞어주며 2시간 정도 절인다
4. 절인 양배추에 고춧가루를 넣어 버무림(주의: 세지 않게)
5. 기타 야채를 넣고 다시 버무림(볼이 작아서 1/2씩 하게 됨
6. 보관 용기 바닥에 생강 슬라이스 3개만 넣고, 통마늘 5개 슬라이스를 깔고
7. 그 위에 양배추(+야채) 넣고 물 2000cc 가량 붓고 간을 본다.(양배추가 살짝 잠기는 정도)
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양배추 김치 담그기
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