창조과학 칼럼 (8) 삼겹살 파티
김영호 저 (대구경북첨단의료산업진흥재단, yhkim@dgmif.re.kr)
“삼겹살 파티! 어때요?” 라며 옆 자리의 황연구원이 자신의 자그마한 자취방으로 초대해주었다. 우리 연구실의 한국인 다섯 명이 작은 부엌에 옹기종기 모여앉아, 오는 길에 사온 삼겹살을 구웠다. 기름이 뚝뚝 떨어지는 뜨거운 삼겹살 한 점을 된장에 찍어서 상추에 싸서 입안에 넣었을 때 느껴지는 살살 녹는 그 맛과 향, 그것을 제대로 음미할 겨를도 없이 모두들 군침을 흘리며 정신없이 먹고 또 먹었다. 일 년 만에 먹어보는 삼겹살 상추쌈은 세상에 그 어떤 화려한 파티의 맛있는 음식보다 더 맛있었다. 삼겹살을 구우면서 다른 나라의 음식문화에 대해서 잠깐 이야기를 나누었다. 우리 연구실에 있는 인도에서 온 사람은 돼지나 소고기를 먹지 않고 채식만하고, 이란에서 온 사람은 소고기는 먹는데 돼지고기는 먹지 않는다. 이들은 자신의 종교적인 믿음으로 인해 음식을 가려서 먹는다. 성경에 나오는 다양한 음식을 살펴보면 창조주 하나님께서 우리의 건강을 위해 섬세하게 배려하시는 것을 보게 된다.
먹거리 변천사
아담과 하와를 창조하셔서 지상 낙원인 에덴동산에 두시면서 하나님께서는 그들에게 그곳의 씨 맺는 채소와 씨가진 열매, 즉 채소와 과일을 주식으로 먹고 살라고 하셨다(창 1장). 이후 아담이 범죄하여 에덴에서 쫓겨나면서 땅이 저주를 받아 엉겅퀴와 가시를 내게 되었고 사람이 땀 흘려 노동을 해야만 농산물을 먹고 살 수 있게 되었다. 이처럼 처음에는 사람이 채식을 하며 살았는데도 900살 정도까지 살았다고 성경에 기록되어있다.
이후 노아라는 사람이 살았던 때에 세상의 죄로 인하여 큰 홍수가 있었는데, 이 노아 홍수 후에 하나님께서는 노아와 그 가족들에게 식물뿐만 아니라 동물도 음식으로 먹으라고 하셨다(창 6∼9장). 비로소 채식만 허용되던 시대에서 육식을 겸해서 하는 시대로 바뀌게 되었다.
현대의 과학자들은 이러한 음식의 큰 변천의 원인을 노아 홍수 이후 크게 나빠진 지구의 기후와 환경에서 찾는다. 즉 악화된 지구의 환경에 적응하며 건강을 유지하기 위해서 높은 칼로리의 육식이 필요하다는 것이다. 이처럼 사람이 채식과 육식을 모두하며 살아왔지만 수명은 점점 줄어들어 오늘날에는 평균 70∼80세 정도로 줄어들었다. 이렇듯 음식을 비롯한 환경이 우리의 건강과 수명에 미치는 영향은 매우 크다.
소고기와 돼지고기
지금으로부터 약 3400년 전에 기록된 성경의 레위기에 보면 하나님께서 이스라엘 백성들에게 말씀하신 다양한 음식에 대한 내용이 자세하게 나온다. 이 중에서 동물에 대한 부분을 보면(레 11장), 육지의 모든 짐승 중에서 굽이 갈라져 쪽발이면서 새김질을 하는 것만 먹으라고 하셨다. 이 두 조건을 모두 갖춘 정결한 동물에는 소, 양, 염소 등이 있다. 그러나 이 두 조건 중 하나만 갖춘 동물은 부정하기 때문에 이스라엘 백성들이 먹으면 안되었다. 예를 들어 토끼는 새김질(과학적으로 밝혀졌음)은 하지만 굽이 갈라지지 않았고, 돼지는 굽이 갈라져 쪽발이지만 새김질을 하지 않기 때문에 부정한 동물로서 이스라엘 백성들이 먹지 못하였다.
신학적인 관점에서는 하나님께서 이스라엘 백성들이 거룩하게 구분되어 살아가기를 바라셨기 때문이라고 한다. 또한 과학적인 관점에서는 정결한 동물이 이스라엘 백성들의 건강을 위한 최고의 안전한 영양식 먹거리라는 것을 발견하게 된다.
육지의 동물은 섭취하는 먹이에 따라서 세 가지로 구분된다. 초식동물(소, 양, 염소 등)은 섭취한 풀을 소화시키기 위해서 창자가 길며 새김질을 한다. 육식동물(호랑이, 사자 등)은 창자가 짧고 새김질을 하지 않는데, 늑대와 이리의 경우 썩은 고기를 먹고 살기 때문에 위생적으로 좋지 못하다. 그리고 잡식동물(돼지, 쥐 등)은 온갖 종류의 먹이를 닥치는 대로 먹는데, 돼지의 경우 더러운 환경에서 살며 심지어 다른 동물의 배변도 먹는다. 따라서 돼지고기는 많은 세균들과 기생충들을 가지고 있다. 그리고 생태계 구조의 생물 농축 현상에 의하면 초식동물보다 육식동물이 유해한 성분들을 더 많이 가지고 있다. 당시 하나님께서 이스라엘 사람들에게 먹으라고 주신 정결한 동물들은 가장 안전하고 영양적으로 좋은 먹거리인 깨끗한 환경에서 사는 초식동물이라는 것을 알 수 있다.
과학기술이 발달한 오늘날에도 여름철이면 식중독 같이 음식으로 인한 질병이 국민건강을 위협하는데, 하나님께서는 수천 년 전에 이스라엘 백성들이 뜨거운 사막지역에서 건강을 유지하며 살 수 있는 최고의 먹거리를 고르는 방법을 알려주시고 최고의 안전한 것들을 먹도록 하셨다. 그리고 예수님께서 오신 이후 복음이 아시아로 전파되면서 하나님께서는 레위기에서 말씀하신 정결한 동물뿐만 아니라 다른 동물들을 먹는 것도 허락하셨다(막 7:19, 딤전 4:4).
사랑하는 자녀에게 최고로 안전하고 영양 만점인 음식을 차려주는 부모의 마음으로 하나님께서는 창세로부터 지금까지 각 시대와 환경에 맞는 최고의 음식을 우리들에게 제공해주신다. 음식을 먹을 때마다 주님께 감사를 올려드림이 마땅하며, 또한 놀라운 특권임을 기억하자!
